こんにちは!ぬか子です。ご家族の健康を願うあなたに、米ぬかのパワーをお伝えします


by komenukaya
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ぬか子さん、こんにちは!、通子です。
ご無沙汰してしまいました。

ぬか子さんは仙台のお生まれだったんですね。
今まで知りませんでした。
大変でしたね。
被災された皆様にはお見舞い申し上げます。
一日も早い復興をお祈りしています。

さて、ぬか子さんの書かれたのを見て
実は「ぬか漬け」を作ってみたのですよ。
作り始めて1ヶ月余り、朝晩かき混ぜてます。

作り方は、意外に簡単。
入れておけば、一品できてしまうので
それに美味しいのでびっくり。
漬物といっても塩辛いのではなく
うまみが出てくるんですね。

きゅうり、大根、にんじん、カブのほかにも
キャベツとかも大丈夫ですね。
夏はみょうがとか入れてもいいかな。

朝晩かき混ぜるのは大変かな、と思ったけれど
食事の支度の合間にちょちょっとできてます。

さて、米ぬかが腸まで届くと・・の続き、
早く知りたいですね。
よろしくお願いしま~す。

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# by komenukaya | 2011-05-15 22:43

ぬか漬け

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3.11大震災で、大変なことになりました。
私は仙台出身なので、このたびの大震災は大変でした。
親戚・友人などで被災した人が沢山います。
亡くなった方もいます。

でも、被災した人のためにも頑張るしかありませんね。
震災対応に追われて、返事が遅くなりましたが、ご容赦願います。

ところで、通子さんは、ご自分でぬか漬けをお作りになったことは、ありますか?
昔の人は、ぬか漬けを良く作りましたが、今では少なくなりましたね。
で、少し高級な飲み屋さんなどでは、美味しいぬか漬けがでてきますよ。

ぬか漬けは、煎った米ぬかに一度沸騰させて冷ました塩水を混ぜ、
これに野菜くずなどを入れて、発酵させてぬか床を作りますね。
米ぬかと野菜くずなどが反応して、大量の乳酸菌が発生すると、
優れたぬか床ができるのです。
そして、乳酸菌が豊富なぬか床に、きゅーり、大根、ニンジン、カブなど
を入れると美味しいぬか漬けができます。

ぬか漬けの美味しさの鍵は乳酸菌が握っていますが、乳酸菌を育てる鍵は
米ぬかが握っています。
つまり、米ぬかは乳酸菌を育てる土壌として働いているのです。

そして、米ぬかが腸に届くと、どうなるでしょう・・
続きは、また・・

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# by komenukaya | 2011-04-08 14:52
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ぬか子さん、こんにちは! 通子です。

植物性乳酸菌のお話、ありがとうございます。

乳酸菌にも植物性、動物性があるということは
数年前にテレビコマーシャルで聞いたことがありました。
本当だったのですね!

ぬか子さんの話で本当なんだ、って思いましたよ。

腸にちゃんと届いて、ちゃんと働いてくれないと困るので
やはり植物性が大切なんですねえ。


続きをまた聞かせてください!

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# by komenukaya | 2011-02-24 06:13

乳酸菌について

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通子さん

米ぬかの秘密に辿り着くには、もうすこしお勉強が必要です。

前回までに、
1)便の半分以上は腸内細菌の死骸であること、
2)腸内細菌には善玉と悪玉があって、悪玉が優勢になると、
  便は固く、黒く、臭くなり、善玉が優勢になると、やわらかく
  黄色で、臭わない理想のバナナ便がでること、
3)善玉の代表格は乳酸菌であること
を学びましたね。

 乳酸菌にはヨーグルトのような動物性のものと漬物や味噌のような植物性
のものがあります。

植物性乳酸菌の特徴は、過酷な環境でも生きることで、
動物性乳酸菌は酸に弱く、胃で死滅しやすいので腸まで届かないという問題が
あります。

ですから、腸内に定着し易いのは植物性乳酸菌です。

次回は、植物性乳酸菌を増やすにはどうすれば良いかを考えましょう。



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# by komenukaya | 2011-02-15 16:58
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ぬか子さん、こんにちは! 通子です。

いまインフルエンザや風邪が流行っているようです。
ぬか子さんはお元気ですね!

さて、便通改善のお話、大事ですね。
私も便秘気味ですけど、お友達も結構悩んでいる人が多いんですよ。

米ぬかと便通改善の関係で
ぬか子さんの仮説、ぜひ教えてください!

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# by komenukaya | 2011-01-26 23:20

便秘と腸内細菌の関係

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通子さん
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

前回は、腸内細菌は100種以上あって、その重量は約1kg、
そして、便は消化吸収されなかった食べ物のカスと腸内細菌の死骸
が約半々で構成されるという話をしました。

便の状態は、かたち、色、そして臭いの3つで調べられますね。
健康な人の便は、バナナ便といって、かたちはバナナ状で色は黄色、
臭いはしないので。コロコロ便、黒い便、くさい便は
どこかに問題があるのです。

便の半分は腸内細菌の死骸ですから、出てくる便の状態は、
腸内細菌の状態を強く反映することになります。

腸内細菌は善玉菌と悪玉菌に分けることができます。
善玉菌の代表選手は乳酸菌で、悪玉菌の代表はウォルシュ菌です。

乳酸菌を増やす目的で、沢山のヨーグルトが開発され、販売されて
います。

長寿国ブルガリヤで発見されたブルガリヤ菌は乳酸菌は増やすこと
が判っていますが、残念ながら腸内で長生きは出来ないことが
わかりました。

腸内の善玉菌を増やすための研究が世界中で行われていますが、
まだ、画期的なものが見つかっていないようです。

米ぬかが便通改善にとても有効な事は、多くの人の体験で
分かっています。科学的なテストでもこれは証明されています。

ただし、その理由は未だ解明されてはいません。
前置きが長くなりましたが、次回は私の仮説を紹介しましょう。


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# by komenukaya | 2011-01-03 16:08
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ぬか子さん、こんにちは!通子です!
ご無沙汰しています。
久しぶりにぬか子さんからお返事をいただいて、安心しました(^0^)

寒くなったせいか
年末でお友達と食事会をしたり、
お酒を飲む機会が増えて
少し体重が気になってきました。
こんなときこそ”米ぬか”ですよね。

さて、ぬか子さんが腸内細菌のお話をされましたけど
これは「便秘」と「腸内細菌」と「米ぬか」がすごく関係しているからなんでしょうね。

ちょっと難しい話ですが、きちんと付いて行きますから
続きもよろしくお願いしま~す!

ぬか子さんも年末でお忙しいかしら。
いつも元気なぬか子さんで、風邪知らずでしょうが
お体を大切に。

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# by komenukaya | 2010-12-19 10:20

腸内細菌~その一~

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通子さん

すっかり返事が遅くなり申し訳ありませんでした。
ご質問は「米ぬかが何故便秘に良いか?」ですね。
しかも、食物繊維が便秘に良いことは承知の上で、
それ以上の秘密を探っておられるのですね。

これは、手ごわい質問です。
「便秘に効く」という薬や商品はたくさん出回っていますね。
それらの中で、「米ぬか」を特にお勧めする理由を以下にまとめますが、
その前に、「腸内細菌」について、お話ししましょう。

ヒトの腸内には一人当たり100種類以上、100兆個以上の腸内細菌が生息しており、
糞便のうち、約半分が腸内細菌またはその死骸であると言われています。
しかし、これは初めからではありません。赤ちゃんが母親の胎内にいる間は、
細菌は存在せず、無菌の状態にありますが、
生後3-4時間後には、微生物が住み始めます。
腸内細菌は宿主であるヒトが摂取した栄養分の一部を利用して生活し、
他の種類の腸内細菌との間で数のバランスを保ちながら、
一種の生態系(腸内常在微生物叢、腸内フローラ)を形成します。
腸内細菌の種類と数は、個体差、消化管の部位、年齢、食事の内容や体調によって違います。

例えば、母乳で育てられている乳児と人工のミルクで育てられている乳児では、
腸内細菌の種類や割合が違ってきます。
前者では、ビフィズス菌が最優勢で他の菌が極めて少なくなっているのに対して、
後者ではビフィズス菌以外の菌も多く見られるようになります。
このことが人工栄養児が母乳栄養児に比べて、
細菌感染症や消化不良を起こしやすい理由の一つだと考えられています。

今日はここまでにしましょう。

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# by komenukaya | 2010-12-14 17:22
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ぬか子さん、こんにちは! 通子です。

新米の季節、実りの秋
美味しいものばかりで、どんどんと食欲は増すばかりです(笑)

さて、米ぬかの新しい食品を教えてくださってありがとう。
面白そうですね! 私も早速!

さて、ここまできて、一番疑問に思っていることですけど
米ぬかが何で便秘にいいのですか?

食物繊維たっぷり、ということは私だってわかってますよ。
もしかして、それ以外にも秘密が・・・?

どうなんですか、ぬか子さん?

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# by komenukaya | 2010-10-20 20:38
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通子さん
実りの秋です。新米が出回っていますね。

米ぬかは身近にあるのですが、食品として食べるのは簡単では
ないことをお分かりいただけたようですね。

食べる米ぬかの開発に専念して、理想的な米ぬか食品の
開発に成功した会社があります。

その会社で販売している米ぬか食品は「カーナの約束」という商品名で
既に40万食以上販売されています。

「餅は餅屋に!」で、専門業者が開発した商品を購入するのが一番
簡単で、安心ですね。

「理想的」という意味は、米ぬかは副作用が無く安全なことは当然として、
①元来、米ぬかが保有している栄養成分をそっくり商品に残す。
②食べやすくて、毎日、継続しても飽きない。
③消化・吸収が良い。
④賞味期限が十分長い(製造後16か月)
という、生活に溶け込んだ使い方できるということです。

味は“きなこ”に似ていて、牛乳やヨーグルトに溶かして食べる
のが一般的です。

お試しセット(6g入り14包)が525円(送料別)と格安で入手できるので
手軽に試してみてはいかがでしょうか?

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# by komenukaya | 2010-10-13 15:47